Estela Vintage

Quelque part dans le Gers, ces dames-jeannes contiennent notre "Estela Vintage", vin de liqueur issu des cépages Tannat et Malbec.

Le vin, en contact avec le soleil et les variations de température, développe des notes oxydatives : moka, caramel, etc...

Le procédé dure un an.

Non protégés par du soufre, bien des vins auraient ainsi la "tourne" comme l’on dit dans le Sud-Ouest et se transformeraient en vinaigre... mais ici, il résiste à cette oxydation violente. Mieux que résister, il s'est complexifié.

À déguster avec des fromages à pâte persillée, des desserts chocolatés ou avec un cigare pour les amateurs.

#envoûtant #complexe #surprenant

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Où trouver ce vin : https://bit.ly/3UqJ7zm

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#sincèrementsudouest

#vinsdusudouest

#vignoblesoccitanie

#lionelosmin #lionelosminetcie