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Le cépage du jour : le len de l'ehl ou loin de l'oeil
Le len de l’ehl ou loin de l’œil est un cépage blanc natif de la région viticole du Sud-Ouest et plus précisément de Gaillac. Son nom vient du fait que sa grappe de raisin pousse loin du bourgeon (œil), au bout d’une longue tige.
Les grappes du loin de l’œil sont assez grosses et composées de baies très juteuses. Il produit des vins blancs secs ou doux mais toujours d’une belle finesse, avec une faible acidité. Ces vins sont réputés pour leur belle palette d’arômes et de senteurs comme la pomme, la poire, les fruits exotiques ou les fruits secs.
Le len de l’ehl est exclusivement utilisé dans l’assemblage des vins de l’AOC Gaillac, qui progresse chaque année pour avoisiner les 700 hectares.
Le Figaro Vin
IFV Sud-Ouest
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