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Le cépage du jour : Ugni Blanc
L’ugni blanc serait originaire de Campanie, en Italie méridionale. Il est cité dès l'époque romaine par Pline, qui lui donne le nom de trebulanus. Il se propage ensuite à travers toute l'Italie, pour arriver en Provence vers le XIVe siècle. Il se propage ensuite jusqu’à la façade océanique. Il est cité dès 1730 à Cadillac, en Gironde.
Ugni blanc est lui-même un nom dérivé, car le « vrai » nom du cépage est trebbiano toscano, signant-là son origine transalpine. Dans le Sud-Ouest, on l’appelle aussi saint-émilion des Charente (dans le Gers), muscadet (Entre-deux-Mers) ou encore cadillate ou castillonne (en Gironde).
Photo : Jean-Louis Pieux / Avec Créations
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